［英語表記］ KAGA Parfait
［ルール］
| ①正式名称は「加賀パフェ」とする ②英語表記は「KAGA Parfait」とする ③加賀市産の加賀九谷野菜（ブロッコリー・味平かぼちゃなど）、牛乳、お米、はちみつ、吸坂飴、献上加賀棒茶等を使用する ④パフェは５層とし、その上にトッピングをのせる ⑤パフェの１層目（底から数える）は「色鮮やかなゼリー」とする ⑥パフェの２層目は「はちみつ生クリーム」とする ⑦パフェの３層目は「野菜スポンジケーキ」とする ⑧パフェの４層目は「ポン菓子」とする ⑨パフェの５層目は「ブロッコリーアイス・味平かぼちゃアイス・温泉卵など」とする |
⑩パフェのトッピングは「加賀九谷野菜など」とする ⑪パフェの内容は季節によって変わる場合もある（特に１層目・３層目・トッピング） ⑫名物菓子「吸坂飴」を使った各店こだわりのオリジナルソースをつける ⑬急須に入れた献上加賀棒茶をつける ⑭協議会指定のパフェグラス、受け皿（九谷焼）、ソースカップ（九谷焼）、急須、コースター、棒茶カップ、スプーンを使用する。協議会指定のレイアウトにする ⑮協議会指定のスプーン袋を使用する |
| 加賀市が推進している観光戦略「加賀市内の回遊性向上に向けた１泊２日３湯４食作戦」とは、加賀温泉郷のどの温泉地に泊まろうとも、山代温泉・山中温泉・片山津温泉の３湯に入浴してもらい（３温泉には、それぞれ安く入浴できる魅力的な日帰り温泉施設がある）、食事は宿の夕食・朝食に加えて市内でプラス２食を楽しんでもらおうという内容です。その作戦に基づき、「加賀カニごはん」に続いてデビュー（2016年3月12日）したのが、３時のおやつ＝喫茶メニューの「加賀パフェ」です。「加賀パフェ」は、２種類のアイスクリーム（ブロッコリーアイス・カボチャアイス）や温泉卵、ポン菓子、加賀九谷野菜など、徹底的に地場産食材を使用 | しています。今回の2022年バージョンでは、加賀市内で栽培された茶葉を使った「加賀の紅茶」を取り入れているパフェも登場しました。もちろん、地場の伝統工芸である山中漆器＆九谷焼にもこだわっています。毎年リニューアルする「加賀パフェ」の魅力は、作り手が楽しんで開発していること。コロナ禍の影響で、久しぶりの新バージョンパフェとなりますが、ぜひ全店舗のパフェを制覇して下さい。 （談） |
ヒロ中田 空飛ぶご当地グルメプロデューサー |
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