［英語表記］ KAGA Parfait
［ルール］
| ①正式名称は「加賀パフェ」とする ②英語表記は「KAGA Parfait」とする ③加賀市産の加賀九谷野菜（ブロッコリー・味平かぼちゃなど）、牛乳、お米、はちみつ、吸坂飴、献上加賀棒茶等を使用する ④パフェは５層とし、その上にトッピングをのせる ⑤パフェの１層目（底から数える）は「色鮮やかなゼリー」とする ⑥パフェの２層目は「はちみつ生クリーム」とする ⑦パフェの３層目は「野菜スポンジケーキ」とする ⑧パフェの４層目は「ポン菓子」とする ⑨パフェの５層目は「ブロッコリーアイス・味平かぼちゃアイス・温泉卵など」とする |
⑩パフェのトッピングは「加賀九谷野菜など」とする ⑪パフェの内容は季節によって変わる場合もある（特に１層目・３層目・トッピング） ⑫名物菓子「吸坂飴」を使った各店こだわりのオリジナルソースをつける ⑬急須に入れた献上加賀棒茶をつける ⑭協議会指定のパフェグラス、受け皿（九谷焼）、ソースカップ（九谷焼）、急須、コースター、棒茶カップ、スプーンを使用する。協議会指定のレイアウトにする ⑮協議会指定のスプーン袋を使用する ⑯料金は980円（税込）以下とする |
| 加賀市が推進している観光戦略「加賀市内の回遊性向上に向けた１泊２日３湯４食作戦」とは、加賀温泉郷のどの温泉地に泊まろうとも、山代温泉・山中温泉・片山津温泉の３湯に入浴してもらい（３温泉には、それぞれ安く入浴できる魅力的な日帰り温泉施設がある）、食事は宿の夕食・朝食に加えて市内でプラス２食を楽しんでもらおうという内容です。 その作戦に基づき、「３時のおやつ＝喫茶メニュー」として2016年3月12日にデビューしたのが「加賀パフェ」です。 |
「加賀カニごはん」と同じように一年間で１万食を販売するヒット商品になり、新作の2020年バージョンは更にクオリティがアップしました。「加賀パフェ」は、食材（野菜、温泉卵、ポン菓子等）だけでなく器類にも地場産（伝統工芸の山中漆器＆九谷焼）にこだわっているところが大きな特徴で、日本を代表するご当地パフェになる可能性を秘めていると思います。20年後30年後が楽しみです。「加賀カニごはん」2020年バージョンもおすすめです。（談） |
ヒロ中田 空飛ぶご当地グルメプロデューサー |
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